作者：于红; 李佰秋食品防腐剂食品添加剂微生物繁殖流通过程食用价值食用安全食品工业保存性
摘要：食品防腐剂是用于防止食品在储存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质而使用的食品添加剂。它有提高食品保存性和延长食品食用价值的功效。为了保证食品的食用安全，人们采用了许多方法来保藏食品，如盐渍、罐藏和冷藏等。但在一定条件下，食品防腐剂被配合使用来作为保藏手段，对防止食品的腐败有显著的效果。因此，防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛应用。
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