作者：代洁啤酒抗冻性冷凝固物贮酒温度贮酒时间
摘要：本文主要分析影响啤酒抗冻性的因素,并对影响因素进行试验研究。通过加强过程质量控制提高啤酒的抗冻性合格率,从而最终实现啤酒的市场竞争力得到进一步提升的目标。经过试验证实,贮酒温度对啤酒抗冻性的影响显著,β-葡聚糖含量对啤酒抗冻性呈显著负相关性。
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《啤酒科技》是由中国轻工业联合会主管、中国酒业协会主办、北京啤酒科技杂志社编辑出版的国内外公开发行期刊。 《啤酒科技》内容新颖，实用性强，是交流、推广新技术、新设备、新材料，节能降耗、清洁生产、循环经济等方面的科技园地；也是行业内专家、名人、企业家崭露才华、相互沟通、促进啤酒行业共同发展的舞台；是中国酒业协会啤酒分会协助政府上情下达、下情上达，贯彻国家政策及法律法规的可靠渠道；是报道国内外啤酒工业发展动态，公布行业信息最准确、最迅速的媒体。《啤酒科技》已逐渐成为中国啤酒行业最具权威性的科技期刊...
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