作者：项发建啤酒酵母酵母管理啤酒生产扩大培养酵母培养
摘要：酵母是啤酒生产的灵魂，决定着啤酒的风格和品质。加强啤酒酵母管理不仅要搞好酵母扩大培养，还要对生产酵母的使用加强管理。下面结合本人多年工作实践，对酵母的管理和酵母培养工作谈几点粗浅的认识。
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《啤酒科技》是由中国轻工业联合会主管、中国酒业协会主办、北京啤酒科技杂志社编辑出版的国内外公开发行期刊。 《啤酒科技》内容新颖，实用性强，是交流、推广新技术、新设备、新材料，节能降耗、清洁生产、循环经济等方面的科技园地；也是行业内专家、名人、企业家崭露才华、相互沟通、促进啤酒行业共同发展的舞台；是中国酒业协会啤酒分会协助政府上情下达、下情上达，贯彻国家政策及法律法规的可靠渠道；是报道国内外啤酒工业发展动态，公布行业信息最准确、最迅速的媒体。《啤酒科技》已逐渐成为中国啤酒行业最具权威性的科技期刊...
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