作者:高建民啤酒酵母质量检查回收杂菌污染风味缺陷质量问题自溶
摘要:啤酒酵母如被杂菌污染或发生衰老、自溶甚至变异,就会发生不正常的发酵现象,啤酒产生风味缺陷,并伴随出现其他方面的质量问题。因而,回收酵母在使用前必须进行检查。
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《啤酒科技》是由中国轻工业联合会主管、中国酒业协会主办、北京啤酒科技杂志社编辑出版的国内外公开发行期刊。 《啤酒科技》内容新颖,实用性强,是交流、推广新技术、新设备、新材料,节能降耗、清洁生产、循环经济等方面的科技园地;也是行业内专家、名人、企业家崭露才华、相互沟通、促进啤酒行业共同发展的舞台;是中国酒业协会啤酒分会协助政府上情下达、下情上达,贯彻国家政策及法律法规的可靠渠道;是报道国内外啤酒工业发展动态,公布行业信息最准确、最迅速的媒体。《啤酒科技》已逐渐成为中国啤酒行业最具权威性的科技期刊...
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