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首页 期刊 啤酒科技 学习啤酒感官品评的几点浅见【正文】

学习啤酒感官品评的几点浅见

作者:张燕 张克勤

摘要:  啤酒作为一种饮料食品,尽管有多种理化检测指标,但还远远不能全面评价其外观特征、口感和风味特性,还需依靠感官评价来确定其优劣.……

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啤酒科技

《啤酒科技》是由中国轻工业联合会主管、中国酒业协会主办、北京啤酒科技杂志社编辑出版的国内外公开发行期刊。 《啤酒科技》内容新颖,实用性强,是交流、推广新技术、新设备、新材料,节能降耗、清洁生产、循环经济等方面的科技园地;也是行业内专家、名人、企业家崭露才华、相互沟通、促进啤酒行业共同发展的舞台;是中国酒业协会啤酒分会协助政府上情下达、下情上达,贯彻国家政策及法律法规的可靠渠道;是报道国内外啤酒工业发展动态,公布行业信息最准确、最迅速的媒体。《啤酒科技》已逐渐成为中国啤酒行业最具权威性的科技期刊...

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