作者：张玉梅食品安全管理体系啤酒企业燕京啤酒股份有限公司管理体系认证生产过程成品运输原材料采购企业特点
摘要：食品安全管理体系的要求对所有食品链中的企业是通用的，但它又有专业性和针对性，因此，每个企业要针对企业特点，建立既符合标准，又符合企业实际的体系。北京燕京啤酒股份有限公司一分公司于2003年通过食品安全管理体系认证，先后经历了S152、EC～01、ISO22000标准的转换，随着标准的不断改进，我们也在不断的摸索、完善我们的食品安全管理体系。通过对啤酒生产过程的原材料采购、生产、成品贮存、成品运输、销售及经销商环节的控制，将食品安全危害预防、消除或降低到消费者可接受的水平。作者在此将啤酒企业如何实施食品安全管理体系进行一些分析。
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