作者：汪树春; 高峰放线菌酮厌氧菌可行性探讨检测山梨酸啤酒生产设备控制水平剧毒化学品生产企业产品质量
摘要：随着啤酒企业对产品质量控制水平的提高．大多数生产企业已经逐步开展了啤酒生产设备、管路洗涤残水，麦汁、发酵液及辅助介质．成品酒等过程的厌氧菌检测．为了控制酵母菌的干扰，通常在厌氧菌培养过程中添加“放线菌酮”来抑制酵母菌的生长。但由于“放线菌酮”对热不稳定，重复使用需重新添加“放线菌酮”．而且“放线菌酮”是剧毒化学品．国内已停止生产，目前大部分“放线菌酮”均来自进口，价格昂贵，因此寻找其替代品的工作己迫在眉睫．
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