作者：邢宝立成品啤酒风味缺陷风味特征啤酒厂半成品不锈钢设备沉淀改变控制增高
摘要：在啤酒厂,选用不锈钢设备多于选用铜制的设备,它偶尔导致啤酒中H2S浓度的增高,这是因为没有足够多的铜离子与H2S反应,将其以CuS的形式沉淀下来.根据半成品的特性,成品啤酒的风味特征是显然易见的.这种先进的铜电解装置是由两个装在不锈钢管套中的铜电极组成,它可以消除啤酒的H2S风味缺陷.它是通过改变电压值来调控能量供给的,依据法拉第定理,将啤酒中的H2S以CuS的形式沉淀下来.阳极和阴极的详细势能电位取决于啤酒的流速和电极外套的装置.经过本装置处理,能够控制啤酒中铜电离浓度在10μg/L内,建议此装置在过滤工序前在线安装.
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