作者：赵新元斯特林大麦制麦工艺啤酒工艺调整
摘要：前言:03年澳麦严重欠产,使国内大麦供应紧张,为了提高对大麦品种交换的应变力,公司购买了一批澳麦斯特林.根据资料介绍和小试经验,斯特林大麦的特性是发芽温度要求低温,浸麦度要高,发芽天数要长,麦芽指标中库值和α-氨基氮偏低,大麦在发芽过程中蛋白质溶解较慢.
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《啤酒科技》是由中国轻工业联合会主管、中国酒业协会主办、北京啤酒科技杂志社编辑出版的国内外公开发行期刊。 《啤酒科技》内容新颖，实用性强，是交流、推广新技术、新设备、新材料，节能降耗、清洁生产、循环经济等方面的科技园地；也是行业内专家、名人、企业家崭露才华、相互沟通、促进啤酒行业共同发展的舞台；是中国酒业协会啤酒分会协助政府上情下达、下情上达，贯彻国家政策及法律法规的可靠渠道；是报道国内外啤酒工业发展动态，公布行业信息最准确、最迅速的媒体。《啤酒科技》已逐渐成为中国啤酒行业最具权威性的科技期刊...
部级期刊
人气 1075799 评论 53
省级期刊
人气 846927 评论 70
人气 808635 评论 68
人气 754393 评论 72
