作者：富田勋; 曹冬生普洱茶脂肪代谢咖啡因儿茶素类绿茶不发酵儿茶酸茶叶成分长时间发酵过程
摘要：茶由于制造的方法不同,可大致分为不发酵茶(绿茶)和发酵茶(黄茶、黑茶、清茶、白茶、红茶)。不发酵茶是茶叶经杀青、揉捻、高温烘、蒸、炒、干燥而成,发酵茶是萎凋或者杀青揉捻后,使其发酵而成,根据发酵程度可
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《普洱》（CN：53-1201/G2）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《普洱》将由上而下地推广普洱茶，把握普洱茶既有的经典性，又兼顾普及性。它整理既有的普洱茶文化，又创造和引领一种普洱茶的生活方式，以人文地理的方式联结普洱茶的草根文化和时尚文化。
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