作者：曾赵清鳕鱼西红柿炒锅胡椒粉洋葱油煎开水去皮
摘要：一、红烩鳕鱼块将鳕鱼切成3cm长的小段,用油煎成浅黄色;鲜西红柿用开水浇一下,撕去皮,掰成块;洋葱切小块。炒锅内放少量油,油热后将洋葱、番茄同时入锅,煸炒2min后加盐、糖、胡椒粉、香叶,然后将鱼块放入,用中火烧到汁浓即可出锅。此菜冷食或热食均可口。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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