作者：郑伟乾川菜腰花凉粉白芝麻植物油辣椒油芝麻酱料酒
摘要：凉粉腰花原料:腰花250g,凉粉150g,葱、熟白芝麻各适量。调料:植物油少许,盐、白糖、花椒粉、辣椒油、老抽、芝麻酱、料酒、香油各适量。做法:1.腰花处理干净,打上花刀,切长条,加料酒腌渍;凉粉洗净,切条,放入沸水锅中煮约1min后捞出,盛入盘中;葱洗净,切葱花。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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