作者：覃光林风味混合均匀小菜大白菜保鲜膜辣椒辣白菜苹果
摘要：风味辣白菜材料:大白菜半棵(纵切),姜、蒜、苹果和梨各一个,白糖、盐、鸡精、辣椒末适量。做法:先将盐均匀地撒在白菜的每一层上,然后放入一小盆内盖上保鲜膜,腌大概一个晚上即可腌熟,腌白菜时在白菜上压一重石块,这样腌的效果会更好。姜、蒜、苹果、梨切末剁成泥备用;辣椒末放入碗中,开水烫一下,然后将水倒出;将剁好的姜、蒜、苹果、梨泥倒入盛辣椒的碗中,再加入适量白糖,然后将这些混合均匀。将刚刚混合均匀的辣椒等一层一层均匀抹在白菜上,盖上保鲜膜,大概放置半天即可。
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