作者：钱国宏烩羊杂碎炒糊饽
摘要：'贺兰岿然,长河不息',地处宁夏平原中部的银川是历史悠久的文化古城,曾是西夏王朝的都城,'凤凰城'、'兴庆府'、'宁夏城'等一系列古称,为她镀上了一层耀眼的光环。在银川旅游期间,我不但走了'塞上江南、鱼米之乡'的多半部,也用舌尖尝到了银川饮食文化的魅力。手抓羊肉'手抓羊肉'是银川的地标性美食,在银川地区名气很大。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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