作者：丁志梅; 丁正琪果子狸肉
摘要：'风腌果子狸',古往今来都称为珍稀美味,是冬季不可多得的佳肴。果子狸,俗称花面狸、白额灵猫等。古小说、京剧'狸猫换太子',说的就是它。果子狸属食肉目灵猫科兽类,国家二级保护动物。现在餐桌上都是专门养殖供食用的。《红楼梦》也特别说到这道菜,贾母尝了晚辈孝敬的菜肴,马上便吩咐:'这一盘风腌果子狸给颦儿、宝玉两个吃去。'贾母把好菜就给两个最疼爱的孙辈宝玉、黛玉(颦儿)。可见'风腌果子狸'多么珍贵。而其他人没有资格吃。
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