刀光火影话名肴(一)——中国十大菜系传统代表名肴烹制技法之沪菜篇

作者：钟中国菜系烹制技法中国传统饮食文化江南地区上海菜名小吃本帮菜

摘要：沪菜沪菜即上海菜,亦称本帮菜。沪菜是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。其菜系与早期的川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、闽菜、浙菜、苏菜、徽菜、京菜同列为中国十大菜系之一。其菜系中上海小吃亦是中国著名小吃之一,驰名中外。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社