作者：王增纯牛奶李时珍歌诀脂溶性维生素消化吸收蛋白质半乳糖天然饮料
摘要：李时珍(1518-1593),字东璧,晚年自号濒湖山人,湖北蕲春县蕲州镇东长街之瓦屑坝(今博士街)人,明代著名医药学家,被后世尊为”药圣”。牛奶是最古老的天然饮料之一,从古至今仍受人们的喜爱。纯牛奶营养丰富,其中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98豫。乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95豫以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。纯牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
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