作者：黄惜弟套菜西餐胡椒粉鸡蛋葱头火腿香菜黄油
摘要：一、冷菜 酿馅鸡蛋原料：鸡蛋5个,葱头5g,火腿25g,香菜、胡椒粉各少许,黄油15g,沙司粉15g.制法：鸡蛋煮熟晾凉,一切两开,将蛋黄蛋白取出剁碎,葱头、火腿、香菜切细末,与碎鸡蛋合在一起,加黄油、胡椒粉混匀,酿入蛋壳里,撒上沙司末,入烤箱烤上色取出,晾凉后即成.
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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