作者：陈恒; 邱玥非物质文化遗产中国烹饪协会饮食文化世界名录烹饪技艺风味体系美食文化
摘要：博大精深的中国饮食文化缺失于世界非物质文化遗产名录,是餐饮界的一大憾事。世界烹饪的三大风味体系中,法餐和土耳其的美食文化项目已先后于2010年和2011年入选世界非遗名录。2011年中国烹饪协会和文化主管部门曾以＂中国烹饪技艺＂申请世界非遗,但未通过国内选拔。而中国菜系中的分支＂韩国越冬泡菜＂＂日本和食＂已于2013年申遗成功。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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