作者：汪继东蛋白质营养大豆制品大豆蛋白植物蛋白动物蛋白价值指标乳清蛋白蛋白质粉
摘要：大豆及其制品看似普通,但营养非常丰富,今天来谈谈大豆不普通的营养真相。1.大豆蛋白属优质植物蛋白,可与动物蛋白相提并论,但其氨基酸评分（蛋白质营养价值指标）仍不如鸡蛋、肉类和奶类中的蛋白质。因此,目前临床广泛应用的蛋白质粉为乳清蛋白,而不是大豆蛋白。
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