四款菜卤制成的小菜

作者：刘翠红卤制小菜材料加工腌制过程工艺过程营养价值贮存过程原辅料

摘要：菜卤制品系采用咸菜在腌制过程中产生的莱卤为原辅料加工而成的产品，具有特殊诱人的风味，如莱卤毛芋、莱卤芋头丝、菜卤笋干、莱卤豆、莱卤花生等。其工艺过程简单，营养价值高，采用纯天然原材料加工，在制作和贮存过程中无需任何种类的合成添加剂，香味宜人，风味特佳，食之有提高食欲之功效，而且贮藏方便，易于携带，是居家旅游之佳品。

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