侗乡的糯米美食

作者：吴正芝糯米酒侗乡著名特产冷水浸泡气候适宜聚居区重阳酒沥干青年男女糯米粥

摘要：在黔、桂、湘三省交界处的侗族聚居区,盛产糯米。侗乡种糯,历史悠久。由于这里水土气候适宜,耕耘得法,故稻谷穗长粒粗,米质优良,是侗乡的著名特产。侗族同胞也善于利用糯米制作各种各样的美食。糯米饭是侗家一年四季的喜食之品。侗胞吃糯饭很讲究做饭方法,他们不直接把糯米放进铁锅里煮,而是头天晚上将糯米放木桶内,用冷水浸泡,第二天早上捞起、沥干,

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社