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厨房里的小技巧(十)

作者:李艳鸣厨房草木灰水营养价值蕨菜行处理干稻草细毛

摘要:答:蕨菜放久了会变黄,营养价值降低,所以要马上进行处理防止老化。处理时,先摘掉卷头蕨花,擦净细毛,用浓度为l%的草木灰水(即用优质干稻草烧成灰粉后,用水溶化过滤,再兑干净水)和相应的蕨菜同时盛装在干净的溶器内。

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烹调知识

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