古代名人论饮食

作者：刘北辰中国菜中国烹饪饮食文化烹调方法随园食单红烧狮子头山笋色香味调和鼎鼐江苏菜

摘要：中国是文明古国,这个＂文明＂饮食也占一份。全世界都在传：＂吃在广州＂＂吃在香港＂。中国的饮食文化在世界上的确首屈一指,这是没有疑义的。中国烹饪的影响远超出国界。从烹调方法看,西菜不过是烧烤之类,而中国菜的烹调方式不下几十种。在原料上,西菜不过是些牛排、番茄、洋葱、咖喱之类,而中国菜的原料简直不胜枚举：天上飞的、地下走的、水里游的、草里蹦的,

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社