作者：汪文忠酱文化人类文明演进互动关系人类日常生活中国盐技术加工历史视野细晶粒盐政春秋战国时代
摘要：食盐,在人类文明演进过程中处于不可或缺的重要位置。不难发现,世界各国的学者从化学、人类学、生物学、技术加工学、文化学和历史学等各个学科、各种哲学体系都对食盐有着浩繁的研究资料和成果。此外,盐对人畜健康是必不可少的,一般用作调味品的盐是高纯度的细晶粒。可见,盐是人类日常生活饮食中的基本内容。一、大历史视野下的中国盐文化在我国先秦时期,先民所能够获取自然盐的能力,跟先秦时期自然地理条件密不可分。从神农炎帝时代到春秋战国时代,我国先民对盐有了初步认识。＂
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
