多渣食物保健康

作者：王延群膳食纤维葡萄糖分子植物细胞壁有毒物质肠蠕动消化吸收纤维素含量致癌物质谷物食品粮谷类

摘要：多渣食物指膳食纤维含量丰富的食物。膳食纤维是由许多葡萄糖分子组合而成的多糖,是植物细胞壁的主要成分。人类消化道没有水解这类多糖的酶,所以膳食纤维进入人体内不能被消化吸收、产生能量。膳食纤维进入肠道,遇水膨胀,形成网状结构,像海绵那样吸附肠道内过多的脂肪和糖,然后随大便排出体外;纤维素使肠蠕动增快,废物通过肠道的时间缩短。

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