作者：闵二虎伊斯兰文化饮食禁忌食谷哈萨克族人辣椒面饮食卫生日常卫生豆腐菜食源性疾病
摘要：一、回族回族信仰伊斯兰教,回族的饮食禁忌很多,这些饮食方面的约束最初源于《古兰经》、圣训、类比、公议的伊斯兰教法规定。主张吃＂佳美食物＂,认为所食之物影响人的性情。清代著名伊斯兰文化学者刘智在《天方典礼·择要解》中,明确提出＂饮食,所以养性情也＂＂凡禽之食谷者,兽之食刍者,性皆良可食＂。意思是说,凡是吃谷物的鸟禽和反刍的畜类,性情都比较温和,对人的补益,适合食用。所以,对那些奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、形状怪异的飞禽、猛兽。
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