绍兴醉鸡的由来

作者：崔嵘清爽可口食材养身浙江农村白酒类切成小块高粱酒兄弟三人兄友弟恭清炖鸡

摘要：绍兴醉鸡是一道清爽可口的盘料理,是江浙菜系中的经典佳肴在浙江农村,每到农历过年时,差多家家户户的桌上都会有这道肴。原始的做法是将全鸡处理干后,烹煮到鸡肉离骨时切成小块,用绍兴酒腌渍2天,这样吃起来鲜爽口、酒香扑鼻,或搭配中药材可出美味又养身的药膳料理。而现的做法与原始的略有不同,食材取用去骨的鸡腿代替全鸡,煮熟用绍兴酒腌入味后再切片食用。

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