妨碍营养吸收的“捣蛋鬼”

作者：芮莉莉油炸食品反式脂肪酸儿童神经系统认知障碍氢化植物油干扰体发育障碍营养吸收合成色素学习困难

摘要：反式脂肪酸。藏身食物：含氢化植物油配料的食品,特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶。它能让食品保质期延长,还会增加食品的口感和卖相,例如让面包更起酥,让饼干更薄脆等。它们是一类异常的脂肪酸,会干扰体内正常的脂肪酸平衡,增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍症（老年痴呆）和儿童神经系统发育障碍的危险。磷酸盐。

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