作者：李玉林折耳根炒腊肉羊肉粉齿颊留香饮食文化尚稽镇贵州省遵义县甜酸黔北油炸豆腐油腻感
摘要：贵州素有＂吃在遵义＂之说,黔北名城遵义的饮食文化积淀深厚、风味独特、多彩多姿。这里有：鲜香嫩滑的豆花面、滋润爽口的黄糕粑、绵甜油润的鸡蛋糕、清热解毒的折耳根炒腊肉、汤浓味美的羊肉粉、辣香味醇的豆腐鱼、味道鲜美的甜酸羊肉,此外,这里的豆腐美食更是令人齿颊留香、经久难忘。尚稽豆腐皮尚稽豆腐皮产于贵州省遵义县尚稽镇,有100多年的历史,原称＂尚稽臭豆腐皮＂,后为适应市场和人们的心理,＂臭＂字便逐渐消失了。
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