作者：王刚菊深黄色花带切丝手勺去蒂末加炸茄盒米炒芡汁藕片
摘要：香荷鲜肉用料：五花带皮肉750 g,鲜荷叶三张,大米100 g,酱油50 g,白糖15 g,绍酒15 g,甜面酱50 g,葱姜八角各少许。做法：1.大米用冷水浸10 min后取出控干水分,擀成粉状。八角研末掺入米粉中,用中火将米粉炒成深黄色。2.用刀将肉皮表面刮净,切为长8 cm、宽3.5 cm的块。葱姜切丝,与肉块、白糖、绍酒、酱油、甜面酱一并放入盆内拌匀腌30 min后加入米粉,然后将沾满米粉的肉块整齐地码在碗里蒸1 h左右取出。
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