作者：梨雨餐饮经营石烹甘肃人主题餐厅敦煌学羊肉片美食节李正宇土豆丝省会兰州
摘要：和赵长安的谈话短暂又印象深刻,2个小时的采访,让我看到了一个人身上的淡定、儒雅、坚定、永恒。成功的人身上也许总会有一种气质,笃定,这是一种近乎"偏执"的精神,然而它却展示了一个"敦煌菜"创始人身上最独特的魅力,这就是西部奇人--赵长安。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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