如何烹饪更营养

作者：何春生食品原料制汤石烹加工方法荤素搭配焦谷氨酸钠豆类蛋白质猪血水溶性蛋白质汤汁

摘要：烹饪,在我国有着悠久的历史,从最早的火烤、石烹,到如今上百种烹饪加工方法,不仅给人们提供丰富的营养,还给人以美的享受。食品原料经过合理科学地烹饪加工后,味道会更加鲜美,芳香适口。但是,不少人在过分追求"色、香、味、形"的同时,忽视了营养素的保存。那么,如何烹饪更营养呢?

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