作者：胡好梦金曰从革水曰润下木曰曲直火曰炎上辛香中国传统文化辛味饮食文化辣椒面味型
摘要：<正>水曰润下,火曰炎上,木曰曲直,金曰从革,土曰稼穑。润下作咸,炎上作苦,曲直作酸,从革作辛,稼穑作甘。世间万物离不开水、火、木、金、土五行。在中国传统文化中,"五"这个数字,具有独特的地位,涵盖领域极广。"五味杂陈"更是在五行定义的最初已与五行直接联系在一起。这杂陈的"五味",指酸、苦、辛、咸、甜。不过当时的"辛"并不是我们今天所说的辣,而是泛指花椒、姜、葱等辛香调料的味儿。在辣椒传入中国后,我们今天说的五味,其中的辛味,使用最多的是辣椒。以至于"五味"都渐渐演变成酸、甜、苦、辣、咸了。
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