汴州鲤鱼焙面

作者：茶糜 尹明饮食文化糖醋鲤鱼汴州神厨入口即化黄河鲤王丰手勺甲天下琪树

摘要：一条鲤鱼,两种吃法,或焦炸,或软熘,一座古城,千年食话,或傲慢,或深沉,这就是美食古城开封和闻名遐迩的"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"。因为黄河鲤鱼的珍贵,还有菜的来历非同寻常,所以"鲤鱼焙面"一直稳稳占据着豫菜的第一把交椅,这次我们特邀北京商都酒店,豫府神厨厨师长王丰会给我们详述"鲤鱼焙面"的烹坛史话。

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