传统粤点:有故事的大城小食

作者：陈纯 潘觉蛮 吴筱华马蹄糕艺性老婆饼汉晋三四伦教糕馅料萝卜糕蒸制蒸熟

摘要：小吃在粤语里叫做"小食","小食"之名,源于汉晋时代,一般用餐时间在下午三四点钟左右,是正餐时间以外的辅助性饮食。而在广州,小吃和点心又有所区分;传统的粤式点心取材多样,制作精细,花式繁多,咸甜兼备,口味清新。如今的粤点在持续注重工艺性和实惠性的同时,正在融入西化,或采用东南亚用料等新的元素,不断地发展变化着。

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