作者：刘汉琴烹饪技巧烧鱼鱼肉烹饪方法纤维家庭香味畜肉
摘要：家庭做烧鱼菜，看似简单，而却很有烹饪技巧。既要使鱼肉烧出香味来，又不能使鱼肉碎散变形。大家知道，鱼肉的纤维不像禽畜肉纤维那样紧密，因而烹饪不当就会碎散，影Ⅱ向菜品形象且食之不便。下面介绍几种烹饪方法，可防烧鱼碎散，爱好吃鱼的朋友，不妨一试。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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