作者：吴正芝砂锅菜款式冷盘餐桌家制
摘要：一只色香形味器俱佳的热气腾腾的砂锅，配以三四只冷盘及热莱，供四五人共餐。主人与嘉宾，在饮酌之间谈笑风生，餐桌上的气氛会显得异常亲切活跃。家制砂锅菜并不复杂，完全可以由主妇依法配制。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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