借鉴他法烹新肴

作者：林传和借鉴糯米甜酒美味佳肴小红椒花生油胡椒粉小苏打水鱼

摘要：一、三杯水鱼 是借鉴江西名菜三杯鸡的制法烹制而成的一款美味佳肴。成菜味胜三杯鸡。用料：水鱼1只（重约1000g），香葱75g，生姜50g，蒜仁50g，小红椒25g，糯米甜酒1杯（75g），优质酱油1杯（75g），熟花生油1杯（75g），香油、味精、胡椒粉、小苏打、姜汁酒各适量。

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