作者：朱永瑜创新面筋菜肴生姜白砂糖大椒加盐肥肠
摘要：一、炒素肥肠 主要用料：水煮面筋300g，青大椒50g，葱、生姜、盐、酱油、白砂糖、味精、醋、生粉、荤油均适量。 制作方法：1．将面筋切成小滚刀块，下加盐5g的沸水焯后，捞起沥干水分；青大椒去蒂、去瓤、去籽，洗净，切成菱形片；葱、生姜分别拣洗干净，并切成葱花、姜末待用。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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