作者：巢夫食文化小康社会建设山西全面建设小康社会餐饮品种理论与实践北方地区南方地区人民烹饪史
摘要：面食，作为我国人民日常生活中传统的餐饮品种，以形式多样和雅俗共赏而著称于世。在中国烹饪史上占有重要位置，就是在世界餐饮文化史上也绽放出灿烂的光辉；既是我国北方地区人民的主要餐饮品种，也是以食米为主的南方地区人民日不可缺的小吃、点心。素有“面食王国”美誉的山西，其省城太原，则聚集了山西面食文化的精髓，形成了弘扬山西面食文化的平台，只要我们齐心协力，从理论与实践的结合上，全面弘扬山西的面食文化，这对我们全面建设小康社会也必将产生深远的影响。这是因为：
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