作者:徐传达上海美食青毛豆胡椒粉精制油黄豆精盐黄酒高汤白糖
摘要:原料:上海昂子鱼500g,黄豆300g,青毛豆50g,精盐5g,文蛤精3g,胡椒粉1g,黄酒50g,高汤500g,白糖5g,精制油400g,鸡油50g,蒜片5g。
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《烹调知识》(CN:14-1087/TS)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化,更以实用为原则作您厨房的好顾问,弘扬祖国烹饪文化,提高人民的生活质量。
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