作者：李乐清菜肴烹调原料色香味形色彩锅
摘要：常言说得好，做菜追求“色香味形器”俱佳，乃其最高境界。色为菜肴之首，可见其地位的重要。大干世界，万事万物，烹调原料，色彩缤纷，只要不是色盲，就可以感受到色彩的魅力：色排在菜肴第一位，是因为菜肴烹调后起锅人盘，上桌便进入人的眼帘，
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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