作者：陈清华糟辣椒色拉油泡姜精盐白糖料酒味精淀粉红油醋
摘要：原料：蚶鱼1条（约重750g）．糟辣椒80g，泡姜、走蒜、葱、精盐、白糖、料酒、醋、胡酿粉、味精、水淀粉、红油、色拉油各适量，竹网巴1个。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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