异彩纷呈的少数民族饮食文化（一）

作者：孔润常民族饮食文化人口普查少数民族西部地区聚居区中国汉族

摘要：中国疆域辽阔．民族众多，除汉族外，还有55个少数民族。据2001年5月第五次全国人口普查公报显示，汉族人口为115940万人，占总人口的9159％．中国少数民族共有10643万人，占总人口的841％。我国少数民族人口虽为全国人口的841％。但其聚居区面积占全国总面和的64％左右．大都分布在边疆和西部地区，并形成大分散、小聚居、交错杂居的状况。

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