作者：张涛冷盘制作起源春秋战国时期食品雕刻烹饪技术史料记载祭祀面食装盘
摘要：冷盘是我国烹饪技术中的一朵瑰丽的鲜花。据史料记载冷盘制作的起源可追潍到3000年前的段商时期。当时各代殷王为祭祀他们的祖先，用各种鼎来盛贡品，贡品多为面食和各种成肉，而这些贡品在祭祀后便装盘作为参加者的食品。春秋战国时期的雕卵，是最早的食品雕刻。
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