作者：张文娟烹饪大赛解析精神文明建设物质文明建设饮食文化烹调技术文化素质餐饮业厨师菜品
摘要：一、烹饪大赛 举办烹饪大赛的目的是弘扬我国的烹饪饮食文化，提高厨师的文化素质和烹调技术，服务于社会的发展．在提高我们物质文明建设的同时．丰富精神文明建设。大量的杰出厨师和优秀菜品的涌现．给餐饮业注入了生机和活力。但从中引发出的一系列问题也不得不让我们去深思。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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