作者：邱庞同点心饮茶扬州哲学家茶馆烹调
摘要：著名哲学家张起均在《烹调原理》一书中说过：“今日广东盛行‘饮茶’之风．实则在茶馆吃点心，恐怕要上溯扬州之高风吧!”应当说．张先生的这个判断是公允的。因为扬州人饮茶、在茶馆中吃点心的历史确实悠久且极富情韵．故影响也大。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
省级期刊
人气 88081 评论 57
北大期刊、统计源期刊
人气 35004 评论 44
部级期刊
人气 27226 评论 53
北大期刊
人气 25224 评论 38
