作者：王小溪鱼美味佳肴烹调方法
摘要：鱼可做成美味佳肴，但要做出形美味香的“鲜”鱼来，还必须注意烹调方法。
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《烹调知识》（CN：14-1087/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《烹调知识》介绍世界饮食文化，更以实用为原则作您厨房的好顾问，弘扬祖国烹饪文化，提高人民的生活质量。
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