鹅，绿色食品

作者：薛党辰绿色食品鹅人工饲养6000烹饪食用莱肴

摘要：鹅，在我国6000年前就已经人工饲养。《礼记》是较早记载关于鹅烹饪的古书，指出在食用鹅时要注意不吃鹅尾三角臊包。《齐民要术》、《卢氏杂说》、《清异录》、《东京梦华录)、《梦梁录》、《随园食单》、《清稗类钞》、《闲情偶记》等古籍中均记有许多烹鹅技法、鹅莱肴名称等相关文字。

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